轻工业手工业论文_《食品工业科技》青年编委专

文章摘要:<正>益生菌产业在保障人类健康生活中发挥着重要作用，是承载人类营养和健康的民生产业。近年来，我国益生菌相关领域飞速发展，已成为支撑并带动我国食品工业健康转型升级的重要引擎之一。益生菌可产抑菌物质、酶和小分子活性物质，具有调节肠道菌群、拮抗病原菌、改善肠道屏障、调控宿主免疫系统和缓解过敏等功能。

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论文作者:孙志宏¹ 付才力² 

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